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イスティネ・キャンティ・クラシコ 2012

突然の夕立のせいで、夕飯のお買い物を断念。

冷蔵庫を覗いて思いついたのが、
豚バラ肉とパプリカのオーブン焼きと、
キャベツとアンチョビのパスタと、
それにシーザーズサラダもどき(もどきというのは、残り物の野菜にパルメザンチーズをたっぷりかけて和えただけだから)。

ということは、お供はワイン。

で、これ。イスティネ キャンティ・クラシコ2012.

香りがとてもよい。そして、渋みが甘が柔らかくてなんとなく甘みを感じる優しい味。

20170802140845717.jpg

このワインの詳細は http://www.istine.it/en/wines/istine.html

キャンティ・クラシコはサンジョベーゼ種が80%以上と法律で定めだれているが、このワインは90%以上だそうだ。

2012は、サンジョベーゼのワイン製造の新しいプロジェクトの最初のヴィンテージ。

とても好きな味だが、日本ではなかなか手に入らない。


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