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ほとんど南限? 熊本のお酒

娘がオシカツで熊本に行くというので、日本酒を買ってきてもらった。
九州なのに熊本には日本酒がたくさんあるので、飲んでみたくなったのだ。とはいっても、「美少年」は何年も前に飲んだことあるのだが……。

夫曰く、熊本は日本酒の南限だとか。ま、調べてみたら、全然そんなことはないらしいい。そう宣伝している酒蔵はあったけれど。

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買ってきてもらったのはこれ。山村酒造 特別純米「れいざん」。

精米歩合60%というだけあってお米~って感じのお酒。すっきり、という印象もないけれど、日本酒好きにはこれがいいかもしれない。発酵温度が高くなると、有機酸が多くなるので雑味も増すというところか。

食は、その土地の土壌や気候に左右される。それがまた面白みでもある。

 

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